Professional Insights มุมมองจากมืออาชีพในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว

Professional Insights มุมมองจากมืออาชีพในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว

เรียนรู้และฝึกปฏิบัติงานกับอาจารย์มืออาชีพตัวจริงที่มีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ในสายงานด้านต่างๆ ของสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

อ.หนุ่ย – อาจารย์สรรเพชญ์ มีกุศล
หัวหน้าสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

HIT Professional
•ทำงานด้านการบริการและการท่องเที่ยว ส่วนใหญ่อยู่ในสายงานบริหารจัดการในธุรกิจโรงแรมมากว่า 20 ปี มีความถนัดในสายงานอาชีพบริการและภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร
•ปริญญาโท Cultural Management จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
•ปริญญาตรี Business English มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ

HIT Teaching Style
•สไตล์การสอนเป็นกันเอง เน้นให้ผู้เรียนเข้าใจเนื้อหาการเรียนจากการได้ลงมือทำจริง
•การแชร์ประสบการณ์จากภาคธุรกิจเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความสนใจและเข้าใจในเนื้อหาที่เรียนเพื่อนำไปใช้ได้จริงในสายอาชีพ

HIT Highlight
•ได้ประสบการณ์จริงมากที่สุดเพื่อทำให้เกิด Passion ในสายงานสามารถค้นหาความถนัดของตนเองในระยะเวลาที่ศึกษากับ HIT
•การเรียนการสอนแบบ WBE
•เป็นหลักสูตรที่มีแผนการฝึกงานมากที่สุด
•มีเครือข่ายสถานประกอบการที่สามารถส่งนักศึกษาฝึกงานทั้งในและต่างประเทศ
•มีห้องปฏิบัติการที่ครบครันและพร้อมสำหรับการเรียนรู้
•เป็นนักบริการมืออาชีพที่สามารถปรับตัวได้กับทุกสายงานธุรกิจในอนาคต
•นักศึกษามีความพร้อมในการปรับตัว มีทัศนคติที่ดีต่องานบริการ

อ.แอล – อาจารย์จุฑาพร บุญคีรีรัฐ
อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

HIT Professional
•กำลังศึกษาปริญญาเอก ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (การวิจัยและพัฒนาหลักสูตร)
•ปริญญาโท บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต (การจัดการการท่องเที่ยว)
•ประกาศนียบัตรบัณฑิตวิชาชีพครู (หลักสูตรและการสอน)
•ปริญญาตรี บริหารธุรกิจบัณฑิต (การจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว)
•สายงานด้านการโรงแรม ในตำแหน่ง เลขานุการผู้อำนวยการฝ่ายห้องพัก (Secretary for Director of room) หัวหน้าแผนกแม่บ้าน (Housekeeping Supervisor) ผู้ช่วยผู้จัดการแผนกแม่บ้าน (Assistant Executive Housekeeping Manager) ผู้จัดการแผนกแม่บ้าน (Executive Housekeeping Manager) และที่ปรึกษาฝ่ายห้องพักธุรกิจโรงแรม (Hotel Opening Consult)
•สายงานธุรกิจนำเที่ยวและมัคคุเทศก์ (หุ้นส่วน/เจ้าของธุรกิจ)
•สายงานบริการบนเรือสำราญ (Cabin Attendant/Waitress)
•สายงานด้านการศึกษา ในตำแหน่ง ครู อาจารย์ นักวิชาการ และหุ้นส่วน/เจ้าของสถาบันกวดวิชา
•สายงานด้านวิชาการ เชี่ยวชาญในการออกแบบการเรียนรู้ การวิจัยและพัฒนาหลักสูตร
•สายงานด้านวิชาชีพ การบริหารจัดการด้านการท่องเที่ยว และแผนกแม่บ้านในธุรกิจโรงแรมและที่พัก

HIT Teaching Style
•“เรียนสนุก-ลุกนั่งสบาย (ระวังรีไทร์สะดวก)” เป็นสไตล์การสอนที่นักศึกษาทุกคนทราบดีว่ามีความยืดหยุ่นสูง เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ นักศึกษาสามารถร่วมแสดงความคิดเห็นได้อย่างกว้างขวาง แต่เนื้อหาการเรียนการสอนจะเป็นไปตามหลักสูตร

HIT Highlight
•HIT เป็นเหมือน HUB ด้านการผลิตนักบริการ เพราะนักศึกษาจะมีทักษะที่หลากหลายและพร้อมสู่การทำงานอย่างแท้จริง
•การเรียนรู้ด้วยการปฏิบัติจริงภายใต้บริษัทจำลองด้านการท่องเที่ยว สอนให้นักศึกษาเป็นเจ้าของธุรกิจนำเที่ยวโดยการจัดตั้งบริษัททัวร์และดำเนินงานรวมทั้งบริหารจัดการภายใต้บริษัทที่จัดตั้งขึ้น การเรียนการสอนนี้จะเน้นการบูรณาการร่วมกับวิชาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้นักศึกษาได้นำความรู้มาใช้ในการทำบริษัทให้สำเร็จ
•การเรียนรู้ด้วยการปฏิบัติจริงภายใต้ความร่วมมือกับสถานประกอบการที่เป็นเสมือนห้องปฏิบัติการ ที่จำกัดความเป็นการจัดการเรียนรู้แบบ Co-Operative and Social Lab สร้างเครือข่ายโรงแรมระดับ 4 ดาว เพื่อรองรับการฝึกปฏิบัติในรายวิชา Housekeeping Operation and Management ร่วมกับการสอนภาคทฤษฎีสัปดาห์ละ 1 วัน สร้างฐานประสบการณ์ให้นักสามารถปฏิบัติงานในตำแหน่งหัวหน้างานได้ทันทีเมื่อจบการศึกษา
•พีไอเอ็มมีโมเดล WBE ที่ส่งเสริมการเรียนรู้ได้จริง
•พีไอเอ็มสร้างนักบริการสู่ตลาดแรงงานและอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว

อ.โอ๊ต – อาจารย์อภิไทย แก้วจรัส
อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

HIT Professional
•ทำงานมาหลายที่ เช่น สนามบิน บริษัททัวร์ งานมัคคุเทศก์ ส่วนตัวชอบการทำงานมัคคุเทศก์ เพราะได้ท่องเที่ยวและได้ถ่ายทอดเรื่องราวต่างๆ ให้กับนักท่องเที่ยวได้รับความรู้และความสุขจากการเดินทางท่องเที่ยว
•หลังจากสั่งสมประสบการณ์มาระยะหนึ่งก็ตัวเองมาเป็นอาจารย์สอนด้านอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
ที่สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

HIT Teaching Style
•สอนสนุก เน้นเฮฮาแต่มีสาระ ไม่อยากให้นักศึกษาเครียด อาจารย์เป็นคนเข้าถึงง่าย ปรึกษาได้ทุกเรื่องทั้งเรื่องการเรียนและปัญหาส่วนตัว
•เปรียบตนเองเหมือนกุ๊กทำอาหาร ต้องปรุงอาหารตามผู้รับประทานอาหาร โดยปรับการเรียนการสอนให้ตรงตามความต้องการและความสนใจของนักศึกษาและให้สอดคล้อง กับรูปแบบการเรียนการสอน Work-based Education ที่เน้นการเรียนทฤษฎีควบคู่กับการฝึกปฎิบัติ

HIT Highlight
•เน้นการเรียนการสอนแบบ WBE นักศึกษามีทักษะการทำงานจากการฝึกปฎิบัติงานตลอด 4 ปี
•ผลิตบัณฑิตให้สอดคล้องให้กับความต้องการของตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว บัณฑิตต้องมีทักษะ IQ และ EQ ควบคู่กันคือเก่งและมีความฉลาดทางอารมณ์
•จุดเด่นในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวของประเทศไทย จะกลับมาเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานอีกครั้งหลังการแพร่ระบาดของโควิด19

อ.เฟิสท์ – อาจารย์นพปฎล ปทานนท์
อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

HIT Professional
•ก่อนมาทำงานที่พีไอเอ็มมีประสบการณ์การทำงานในส่วนการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม ในงานการจัดเลี้ยงและห้องอาหารที่โรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok ก่อนจะเปลี่ยนชื่อมาเป็นโรงแรม Anantara Siam Bangkok Hotel เป็นระยะเวลา 15 ปี โดยตำแหน่งสุดท้ายคือ Supervisor ห้องอาหารญี่ปุ่น Shintaro

HIT Teaching Style
•มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในสายงานการบริการอาหารและเครื่องดื่มชั้นสูงที่โรงแรมชั้นนำ 5 ดาว
•สไตล์การสอนเน้นปฏิบัติ ทำ Workshop เพื่อให้นักศึกษาได้เข้าถึงรายวิชานั้นๆ แบบทั่วถึง ได้ลงมือฝึกปฏิบัติจริงที่ห้องแล็บของพีไอเอ็ม ทำให้นักศึกษาเห็นภาพการทำงานก่อนจะไปฝึกปฏิบัติจริงในสถานประกอบการณ์

HIT Highlight
•จุดเด่นของ HIT คืออาจารย์ผู้สอนเป็นผู้เชี่ยวชาญจากสายงานบริการการโรงแรมและการท่องเที่ยว มีห้องปฏิบัติการที่ทันสมัยมีอุปกรณ์และวัตถุดิบเพียงพอให้นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติจริง และเน้นการฝึกปฏิบัติในสถานประกอบการต่างๆ โดยมีการฝึกงานถึง 6 ครั้งตลอดระยะเวลาในการเรียน 4 ปี
•นักศึกษาที่เรียนแล้วอยากต่อยอดความรู้ก็เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ลงสนามแข่งขัน เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ใหม่ๆ โดยมีอาจารย์ผู้สอนเป็นครูพี่เลี้ยงที่ปรึกษาในการแข่งขันนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันในและนอกมหาวิทยาลัย
•มีความเป็นเลิศและแตกต่างจากมหาวิทยาลัยอื่นๆ ในการฝึกปฏิบัติงาน ทำให้นักศึกษาได้ค้นพบตัวเองเร็วขึ้น ว่าเหมาะกับอาชีพอะไร ทำให้มีโอกาสที่จะได้งานทำในสายงานที่ตัวเองชอบและถนัด

อ.โต – อาจารย์ภวัต พรหมพนิต
อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว
คณะวิทยาการจัดการ พีไอเอ็ม

HIT Professional
•ปริญญาโท International Tourism and Hospitality Management, Griffith University, Queensland, Australia
•ปริญญาตรี International Hospitality Management, Northern Arizona University, Arizona, USA
•ปริญญาตรี การจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยขอนแก่น
•ประสบการณ์ด้านโรงแรมในแผนกอาหารและเครื่องดื่มที่ Four Seasons Hotel Bangkok ปัจจุบันเป็นโรงแรม Anantara Siam Bangkok 4 ปี “Madison” ห้องอาหาร Fine Dining สไตล์ American Steak House และ“Aqua” Bar and Restaurant
•ประสบการณ์ด้านการสอน สาขาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ 7 ปี

HIT Teaching Style
•นำเอาทักษะชั้นสูงในการทำงานด้านการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมและภัตตาคาร ทั้งภัตตาคาร งานจัดเลี้ยง บาร์ มาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการเรียนการสอนที่สนุกและผ่อนคลาย
•ผลักดันให้นักศึกษาหาโอกาสในการทำงาน Part Time ในโรงแรมต่างๆ เพื่อจะได้เห็นภาพการให้บริการ อาหารหรือเครื่องดื่มในระดับสูง และให้นักศึกษานำประสบการณ์เหล่านั้นมาใช้อภิปรายกันในห้องเรียน

HIT Highlight
•มีห้องแล็บทันสมัยและอุปกรณ์ที่พร้อมในการพัฒนาทักษะให้กับนักศึกษา
•อาจารย์ผู้สอนมีประสบการณ์ตรงในอุตสาหกรรมที่สอดคล้องกับรายวิชาที่รับผิดชอบ
•มีเครือข่ายทางธุรกิจที่เป็นองค์กรชั้นนำในแวดวงธุรกิจบริการและการท่องเที่ยว ซึ่งเข้ามามีส่วนร่วมกับ HIT ทั้งทางด้านการเรียนการสอน การดูงาน และการฝึกงาน
•WBE และการฝึกงานตลอดหลักสูตรถึง 6 ครั้ง ช่วยผลักดันศักยภาพของนักศึกษา
•ในรายวิชาที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม มีการนำ Case Study ของภัตตาคารหรือบาร์ชั้นนำมาใช้ในการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับภาคทฤษฎี
•ด้านการดูแลนักศึกษาฝึกงานจะคัดเลือกสถานประกอบการชั้นนำที่มีระบบการสอนที่ดี และพิจารณาศักยภาพของนักศึกษาเป็นรายบุคคล (Tailor-Made) เพื่อสร้างโอกาสในการค้นหาตัวเองจากการฝึกงาน สามารถประกอบอาชีพที่ตนเองถนัดและใฝ่ฝันในอนาคต